食品級氯化銨分析方法介紹

　　食品級氯化銨的分析方法主要有甲醛法、蒸餾滴定法以及硝酸銀法也稱為化學滴定法。以下內容將著重介紹這幾種方法：

　　食品級氯化銨分析使用甲醛法通過測定樣品中氮元素含量來測定氯化銨含量，因為氯化銨中的NH4+的酸性太弱，因此不能直接用NaOH標準溶液滴定。這就需要通過其他物質處理后間接測定其含氮量。蒸餾滴定法，食品級氯化銨蒸餾滴定法和甲醛法原理類似都是通過測食品級氯化銨定樣品中氮元素含量來測定氯化銨含量，這兩種測量方法均為反滴定法。還有硝酸銀法，硝酸銀法則是通過硝酸銀直接滴定，測定食品級氯化銨樣品中的氯元素含量測定氯化銨含量，該方法屬于直接滴定法。
　　通常如果食品級氯化銨產品的純度非常高（≥99.8%)用這三種方法測量，在分析人員水平一致、標定液準確的情況下結果相差不大，理論上前兩種方法因為要間接測量，結果稍低一點但都是誤差范圍之內。如果食品級氯化銨樣品純度很一般的情況下，比如普通工業級氯化銨，則這三種方法測量結果就有天壤之別。眾所周知由于我國氯化銨原料都采用聯合制堿法生產，注定了氯化銨中的主要雜質就是如氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣等氯化物，而含氮雜質基本沒有。這時如果采用硝酸銀法來測定其中的氯元素，就等于是所有含氯雜質均作為氯化銨而被計入純度計算，氯化銨的純度就人為的提高了一截，也就容易出現含量大于100%這一令人迷惑的現象了。

　　以上內容就是分析食品級氯化銨常用的方法介紹，希望對大家了解食品級氯化銨有幫助。

小編：Riley